मॉडेल | शक्ती (kw) | क्षमता (t/ता) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
एकजिनसीकरण प्रक्रियेदरम्यान, नॉन-ग्लूटेन प्रथिने देखील अतिशय कमकुवत शक्तीसह नेटवर्क पॉलिमर बनवतात. जेव्हा ग्लूटेन नेटवर्क तयार होते, तेव्हा ते ग्लूटेनिन पॉलिमरद्वारे तयार केलेल्या नेटवर्क अंतरांमध्ये प्रवेश करतात. त्यांच्यात आणि ग्लूटेन नेटवर्कमध्ये कमकुवत सहसंयोजक बंध आणि हायड्रोफोबिक संवाद आहेत. स्टार्चच्या तुलनेत धुणे कठीण आहे.
ज्याचा वापर मोठ्या प्रमाणावर गव्हाच्या प्रक्रियेत, स्टार्च काढण्यासाठी केला जातो.